Produktbezeichnung: Bio Dinkelvollkornquellmehl

Beschreibung:  

Bio Dinkelvollquellmehl ist ein aufgeschlossenes, kaltquellendes Mehl. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Dinkelmehlqualitäten. Das Produkt entspricht der Verordnung (EG) 834/2007. Hergestellt unter Kontrollnummer DE-NW-039-2846-OBCD.

Einsatzbereiche:

• Dinkelerzeugnisse 
• Dauerbackwaren
• Brot und Kleingebäck
• Rührkuchen
• Diätetische Backwaren
• Backmittel und Fertigmehle
• Riegel und gebackene Snacks 

Funktionalität:

• Viskositätseinstellung / Konsistenzgebung / Verdickungsmittel
• Stabilisierung von Massen und Teigen
• Verbesserung der Frischhaltung
• Erhöhung der Teigausbeute 

Deklarationsempfehlung:  

Bio Dinkelvollkornmehl

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