Produktbezeichnung: Bio Weizenquellmehl super

Beschreibung:  

Bio Weizenquellmehl super ist ein aufgeschlossenes, kaltquellendes Mehl mit einer sehr guten Wasserbindefähigkeit. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Weizenmehlqualitäten. Das Produkt entspricht der Verordnung (EG) 834/2007. Hergestellt unter Kontrollnummer DE-NW-039-2846-OBCD.

Einsatzbereiche:

• Feine Backwaren
• Brandmassen
• Brot und Kleingebäck
• Feine Hefeteige
• Füllungen
• Suppen und Saucen

Funktionalität:

• Viskositätseinstellung / Konsistenzgebung / Verdickungsmittel
• Stabilisierung von Massen, Teigen und Emulsionen
• Erhöhung der Wasseraufnahme und Ausbeute in Teigen
• Verlängerung der Frischhaltung in Backwaren

Deklarationsempfehlung:  

Bio Weizenmehl

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