Désignation du produit: TOPGEL biologique

Caractéristiques:

TOPGEL biologique est un amidon de blé avec d’excellentes propriétés de gonflement à froid et capable de lier une grande quantité de liquide. Sa fabrication est basée sur des qualités de farines de blé sélectionnées et sur l’eau de source non-traitée. Le produit est conforme au règlement (CE) 834/2007. Fabriqué sous le numéro de contrôle DE-NW-039-2846-OBCD.

Champs d’application:

• Produits de boulangerie
• Articles de biscuiterie et de biscotterie
• Pains et biscuits
• Pâtes fines à base de levure

Fonctionnalité:

• Contrôle de viscosité / apport de consistance / agent épaississant
• Stabilisation de la pâte à frire et de la pâte en général
• Amélioration de la capacité d’absorption d’eau et du rendement des pâtes
• Prolongation sensible de la conservation dans le domaine des produits de boulangerie

Déclaration recommandée:

• Amidon de blé biologique