Désignation du produit: WETGEL biologique

Caractéristiques:

WETGEL biologique est un amidon de blé sous forme de locons avec d’excellentes propriétés de gonflement à froid et capable de lier une grande quantité de liquide. Sa fabrication est basée sur des qualités de farines de blé sélectionnées et sur l’eau de source non-traitée. Le produit est conforme au règlement (CE) 834/2007. Fabriqué sous le numéro de contrôle DE-NW-039-2846-OBCD.

Champs d’application:

• Produits d’épicerie fine
• Préparations aux fruits et agent liant pour les jus
• Farces de gâteaux
• Aliments diététiques
• Produits de boulangerie
• Boulettes végétariennes

Fonctionnalité:

• Mouillage excellent, délayage sans grumeaux
• Capacité d'absorption d'eau élevée
• Viscosité stable
• Résistant à l’acidité
• Stabilisation de la pâte à frire, de la pâte en général et des émulsions
• Amélioration de la capacité d’absorption d’eau et du rendement des pâtes
• Prolongation sensible de la conservation dans le domaine des produits de boulangerie

Déclaration recommandée:

• Amidon de blé biologique